OUR PHILOSOPHY
飛騨の恵みと、
田んぼ一枚ごとの手仕事。
みつわ農園のお米が日本一なのには秘密があります。
そんな私たちの米づくりに込めた想いをご紹介します。
Behind rice honored among Japan's finest lies a quiet secret — and the heart we put into every field.
SOIL / 土づくり
お米の命を
育むゆりかご。
私たちは、収穫後の田んぼに稲わらを戻し、厳選した有機肥料と共にじっくりと時間をかけて土を育てます。豊かな土壌は、本来稲の持っている生命力を高め、根を強くし、一粒一粒に深いコクと旨みを与えてくれます。
LESS CHEMICALS / 節減栽培
安心を食卓へ。
自然の力を最大限に。
牛糞堆肥を使用し必要最小限の農薬使用に留める作り方を徹底しています。
毎日観察しながら、必要な要素をコントロールして、稲の生育を促しています。 手間を惜しまず、小さなお子様からお年寄りまで、誰もが安心して食べられるお米を追求しています。
ENVIRONMENT / 環境
寒暖差と清流の恵みが
極上の甘みを生む。
北アルプスの麓に位置する飛騨は、夏でも夜は涼しく寒暖差があり、稲に「甘み」を蓄えさせます。落葉広葉樹の森がはぐくんだ、森由来のミネラルをたたえた澄んだ清流が田んぼを満たし飛騨でしか作れない深みのある旨みと味わいを作り上げます。
HARVEST & DRYING
稲刈り・乾燥
最適な時期に収穫、
ゆっくりと乾燥。
田んぼごとに刈り取る日を見極め、お米を最高の状態で収穫しています。乾燥は急がず、時間をかけて水分をていねいに調整。お米の割れを防ぎ、精米したときの艶と香りを守り抜きます。
RECOGNITION
世界が認めた味
歩み続けた13年。
Recognized by the world. Thirteen years of dedication.
「米・食味分析鑑定コンクール：国際大会」にて、私たちは13年連続で
金賞6回を含む数多くの賞をいただいています。
これからも日本一のおいしさを磨き続けます。
Our rice has been honored for thirteen years running at the Rice Taste Analysis and Appraisal International Competition — including six Gold Awards. And we will keep refining a taste embraced across the globe.
